商品一覧|市原農園

馬肉は熊本県民でも高級品です。
そんな馬肉を代表自ら選び贅沢に使用しています。
さらにタケノコと春雨を加え、様々な食感を楽しめるようにバランスよく仕上げています。

肉まんの具材は通常、生の具材を混ぜ合わせて包み、仕上げます。

当農園の具材の製法は、他の肉まんの製造方法と全く違うものです。

脂が少なく、ヘルシーな馬肉。通常の作り方ではそこが課題となりおいしく仕上げることができず、製造は難航しました。

そこで、熱がより均一に伝わる日本古来の“釜”を使用し、じっくりと時間をかけて煮詰める事で、弊社独自の馬肉のしぐれ煮具材が完成しました。手間を惜しまず、丁寧に、心を込めながら当農園独自の“釜煮製法”にて製造しています。

日本酒をしっかり加え風味豊かにふっくらと仕上げた特製生地は、二段熟成発酵を行い、蒸しあげます。

熊本は酒まんじゅうが非常に多いのも郷土としての特徴です。

馬肉のしぐれ煮とバランス良く、おいしさを引き立てます。

生地をふわっと作り上げているため手包みでつくことしかできません。
一つ一つ丁寧に愛情を込めて包んでいます。